蚂蚁庄园教育：想让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面时加点？

还不清楚，想让蒸出来的馒头蓬松柔软？答案的同学，下面就一起来看看，蚂蚁庄园教育题目：蒸馒头蓬松柔软可在和面时加点啥？的答案解析吧。

蚂蚁庄园教育蒸馒头蓬松柔软和面加点啥题目

料酒

白醋

蚂蚁庄园教育蒸馒头蓬松柔软和面加点啥答案解析

很多人可能会认为加入一些料酒能够起到作用，料酒中含有的酒精具有促进面粉中的麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨润的作用，从而能够使得面团中的面筋得到软化，达到使得面团更加松软的效果。

但是，实际上加入料酒并不是一个很好的选择，因为料酒中的酒精容易挥发，会在蒸馒头的过程中被挥发掉，起不到应有的作用。

而白醋则是一种很好的选择。白醋中含有的醋酸能够与面粉中的碱性物质发生反应，产生二氧化碳气体，使得面团中产生更多的气泡，从而使得馒头更加蓬松柔软。此外，白醋还能够起到一定的防腐作用，能够延长馒头的保质期。

需要注意的是，加入白醋的量应该适当，一般来说加入2~3汤匙的白醋即可，如果加入过多的白醋会让馒头的味道变得过于酸涩。此外，在加入白醋的同时，也应该加入适量的水，以中和面团的酸碱度，使得馒头更加美味可口。

除了加入白醋以外，还有一些其他的方法可以让蒸出来的馒头更加蓬松柔软。比如说，在和面时可以加入一些酵母粉或者泡打粉，这样可以让面团更加发酵松软;在蒸馒头的过程中，可以加入一些水或者油纸，这样可以增加馒头的湿度和柔软度;在蒸馒头之前，可以先将馒头进行二次醒发，这样可以让馒头更加蓬松柔软。

想要蒸出蓬松柔软的馒头并不是一件难事，只需要掌握一些小技巧即可。在和面时加入适量的白醋是其中一个很好的方法，同时还可以结合其他的一些小技巧来达到更好的效果。让我们一起来学习这些小技巧吧！

蚂蚁庄园教育拓展阅读：蒸馒头蓬松柔软和面加点啥

对于不经常蒸馒头的朋友，买一袋酵母要用好几次，有时候隔几个月才蒸一次，这样酵母就有可能失去活性。建议大家平时买小袋的，3克、5克都可以，一次用一袋，这样就不怕没用完过而失去活性了。

酵母粉即使没用完，也要马上密封起来，减少和空气接触，放在冰箱里冷藏保存，或是放在阴凉通风处。

就算是没拆开的酵母，直接发面也是非常慢的，只有激活它的活性，才能快速发面。

首先，酵母粉不能直接倒进面粉里，要倒进温水或温牛奶里，温度在40℃左右，加入和酵母粉等量的白糖，搅拌均匀后等待10分钟，直到出现很多小气泡，说明酵母已经苏醒过来，活性很高。

把酵母水倒进面粉中，做馒头时面粉和水的比例是2:1，夏天可以少加5%，冬天可以多加5%，边倒边用筷子搅拌，搅拌成大面絮。

不要直接和成面团，加入一些猪油，一斤面加20克就行了，这样馒头会更加膨松柔软，香甜可口。然后和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵，最多1小时就发酵好了，里面充满了蜂窝，蒸出来的馒头才松软。

蚂蚁庄园教育蒸馒头蓬松柔软和面加点啥答案

想让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面时加点？

料酒

白醋

答案：白醋。

以上就是蚂蚁庄园教育题目：想让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面时加点？的答案解析，希望大家会喜欢。

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